Doux et équilibré
Des cafés ronds et accessibles, avec une intensité modérée et une finale douce.
Torréfiés dans notre atelier à Toulouse
Les cafés en grain de la Maison ÔTEKA
Découvrez des cafés sélectionnés auprès de producteurs du monde entier, puis torréfiés avec soin dans notre atelier à Toulouse. Chaque origine est travaillée pour révéler son caractère, son équilibre et toute la richesse de ses arômes.
- Torréfaction artisanale à Toulouse
- Cafés de différentes origines
- Grains fraîchement torréfiés
- Profils doux, fruités ou corsés
Des cafés sélectionnés pour leur origine et leur caractère, puis torréfiés avec précision dans notre atelier à Toulouse.
Fruité et aromatique
Des cafés aux notes florales, acidulées, gourmandes ou délicatement fruitées.
Corsé et puissant
Des cafés avec davantage de corps, d’intensité et une présence aromatique affirmée.
En savoir plus sur les cafés en grain de la Maison ÔTEKA
Le café en grain permet de préserver plus longtemps les arômes et de réaliser une mouture adaptée à chaque méthode de préparation. À la Maison ÔTEKA, nous sélectionnons nos cafés pour leur origine, leur profil aromatique et leur équilibre en tasse.
Des terroirs du monde entier
Afrique, Amérique latine, Asie ou Caraïbes : chaque origine possède sa personnalité, ses arômes et son histoire.
Un travail réalisé à Toulouse
Chaque café est torréfié avec attention afin de révéler ses qualités sans masquer son caractère naturel.
Une mouture adaptée à votre méthode
Espresso, filtre, piston ou cafetière italienne : la mouture doit être ajustée à votre équipement pour obtenir une tasse équilibrée.
Bien préparer son café en grain
Les réglages exacts dépendent du café, de la machine et de vos goûts. Voici toutefois trois repères utiles pour commencer.
Moudre au dernier moment La mouture fraîche aide à préserver les arômes et la richesse du café.
Utiliser une eau de qualité Une eau peu minéralisée et sans goût marqué favorise une tasse plus nette.
Ajuster progressivement Modifiez la finesse de mouture et le dosage jusqu’à obtenir l’équilibre recherché.
Pourquoi choisir du café en grain ?
Le café en grain conserve généralement ses arômes plus longtemps que le café déjà moulu. Il permet également d’adapter la mouture à votre méthode de préparation.
Comment choisir son café en grain ?
Commencez par définir le profil recherché : doux, fruité, gourmand, corsé ou puissant. Tenez aussi compte de votre méthode de préparation et du type de tasse que vous appréciez.
Comment conserver les grains de café ?
Conservez-les dans un contenant hermétique, à température ambiante, à l’abri de la lumière, de l’humidité, de la chaleur et des odeurs fortes.
Faut-il conserver le café au réfrigérateur ?
Ce n’est généralement pas recommandé pour un usage quotidien, car le café peut absorber l’humidité et les odeurs. Privilégiez un contenant bien fermé dans un placard frais et sec.
Quelle mouture choisir ?
Une mouture fine convient généralement à l’espresso, une mouture moyenne au filtre et une mouture plus grossière à la cafetière à piston. Ajustez ensuite selon le résultat obtenu.
