Le café
Des origines sélectionnées puis torréfiées par lot dans notre atelier.
Notre histoire
Une maison française dédiée au goût
L’histoire de la Maison ÔTEKA
La Maison ÔTEKA est née d’une volonté simple : réunir dans un même univers des cafés de différentes origines, des thés, des infusions et du cacao, tout en développant un véritable savoir-faire de torréfaction et de création dans notre atelier à Toulouse.
Découvrir notre parcoursLe thé
Des grandes familles de thé et des créations aromatiques pensées pour la dégustation.
L’atelier
Un lieu consacré à la torréfaction, aux assemblages, aux essais et au contrôle qualité.
La proximité
Une maison à taille humaine, des boutiques et un accompagnement personnalisé.
Une vision commune
Créer une maison autour du thé, du café et du partage
Portée par Sébastien Baldi et Matthieu Rigaud, la Maison ÔTEKA s’est construite autour d’une complémentarité : l’envie d’entreprendre, la curiosité pour les produits d’origine et la volonté de maîtriser les étapes qui transforment une matière première en expérience de dégustation.
Plutôt que de présenter une histoire romancée, nous préférons montrer ce qui fait réellement la maison aujourd’hui : notre atelier, nos sélections, nos recettes, nos boutiques et les personnes qui font vivre ÔTEKA.
- Sélectionner des produits aux identités aromatiques variées
- Torréfier les cafés dans notre atelier à Toulouse
- Créer et ajuster nos assemblages de thés et d’infusions
- Partager des conseils accessibles aux particuliers comme aux professionnels
Les étapes de notre développement
Une histoire à partager
2017 — LE PROJET
La naissance d’une idée
Sébastien Baldi et Matthieu Rigaud définissent le projet ÔTEKA : réunir le thé, le café, les infusions et le cacao dans une maison capable d’associer sélection, conseil et savoir-faire d’atelier.
2023 — PREMIÈRE OUVERTURE
Le premier lieu ÔTEKA
La première adresse permet de présenter les produits, d’écouter les attentes des clients et de construire progressivement l’identité de la Maison autour de la dégustation et du conseil.
2018 — L’ATELIER
La maîtrise de la torréfaction
Le développement de l’atelier permet à la Maison ÔTEKA de travailler les cafés par lot, de suivre les profils de torréfaction et d’ajuster les résultats par la dégustation.
2018 — LES CRÉATIONS
Le développement des thés et infusions
La maison structure son travail de création : choix des bases, sélection des plantes, essais, dégustations, ajustements et préparation des assemblages dans l’atelier.
AUJOURD’HUI
Une maison en développement
ÔTEKA poursuit son développement à travers ses boutiques, son site, ses collaborations professionnelles et les projets d’ouverture, tout en conservant une identité fondée sur l’atelier et la proximité.
Ce qui guide la Maison ÔTEKA
Des valeurs traduites en pratiques
Les valeurs gagnent en crédibilité lorsqu’elles sont reliées à des actions concrètes et observables.
Travailler avec méthode
Sélection, essais, suivi des lots et dégustation structurent notre travail quotidien.
Explorer les origines
Les terroirs, les variétés et les méthodes de transformation offrent une grande diversité aromatique.
Expliquer simplement
Nous souhaitons rendre le thé et le café accessibles sans simplifier à l’excès leur richesse.
Rester disponibles
Le conseil et l’échange font partie de l’expérience, en boutique comme en ligne.
Éviter les promesses vagues
Origines, certifications et engagements doivent être présentés avec des preuves adaptées.
Améliorer continuellement
Les recettes, profils et méthodes peuvent évoluer selon les dégustations et les retours clients.
Les savoir-faire de la maison
Trois univers réunis par la dégustation
La torréfaction
Des cafés travaillés par lot dans notre atelier afin d’adapter le profil à chaque origine.
Découvrir la torréfaction →La création d’assemblages
Des recettes construites à partir de feuilles, plantes, fleurs, fruits et épices.
Découvrir nos créations →Les origines et les producteurs
Une attention portée à la traçabilité, au produit et aux réalités des filières.
Découvrir notre démarche →
Questions fréquentes
Mieux connaître la Maison ÔTEKA
Qui a fondé la Maison ÔTEKA ?
La page actuelle présente Sébastien Baldi et Matthieu Rigaud comme les fondateurs. Complétez cette réponse avec l’année exacte de création et leurs rôles respectifs.
Où se situe l’atelier ÔTEKA ?
La Maison présente son atelier de torréfaction et de création à Toulouse. Vous pouvez ajouter l’adresse ou la commune exacte si elle est destinée au public.
Que réalise la Maison dans son atelier ?
Le site présente la torréfaction des cafés et la préparation des assemblages de thés et d’infusions comme deux savoir-faire de la maison.
ÔTEKA possède-t-elle des boutiques ?
Oui, le site comporte un espace consacré aux boutiques. Ajoutez ici le nombre exact d’adresses et leurs villes lorsque ces informations sont stabilisées.
Les fondateurs visitent-ils directement tous les producteurs ?
Ne l’affirmez que pour les origines et les déplacements réellement documentés. La sélection peut également passer par des importateurs, coopératives ou partenaires spécialisés.
Pourquoi le nom ÔTEKA ?
Ajoutez ici l’origine réelle du nom si elle est documentée. Évitez d’inventer une signification étymologique ou symbolique.
L’histoire continue
Découvrez l’univers de la Maison ÔTEKA
Explorez nos cafés, thés, infusions et cacao, découvrez nos savoir-faire et retrouvez les créations imaginées pour chaque moment de dégustation.
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