Café Cajamarca du Pérou ÔTEKA©

€8,90
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Paysage montagneux et plantations de café à Cajamarca au Pérou

Café pur arabica · Cajamarca, Pérou

Un café doux, floral et délicatement fruité

Une tasse équilibrée aux notes florales, de cranberry et de fruits mûrs, avec une douceur naturelle et une intensité modérée.

Les engagements Maison ÔTEKA

Fraîchement torréfié, préparé avec soin

🔥
Fraîchement torréfié

Torréfié régulièrement afin de préserver au mieux sa fraîcheur et sa richesse aromatique.

⛰️
Café d’altitude

Une origine montagneuse sélectionnée pour sa finesse et son équilibre.

📦
Préparé avec soin

Chaque commande est préparée avec attention afin de préserver la qualité du café.

☕
Savoir-faire ÔTEKA

Une torréfaction pensée pour révéler le fruit et la douceur sans masquer l’origine.

Origine Pérou
Région Cajamarca
Espèce 100 % Arabica
Intensité 6/10 · équilibrée

Pourquoi vous allez l’aimer

Une tasse harmonieuse, douce et lumineuse

Ce café séduit par son corps moyen, sa fraîcheur maîtrisée et son profil fruité. Ses notes florales, de cranberry et de fruits mûrs composent une tasse élégante, accessible et très agréable au quotidien.

Profil aromatique

Une palette délicate et fruitée

🌸

Floral

Une finesse légère qui apporte de l’élégance à la tasse.

🔴

Cranberry

Une note vive, acidulée et légèrement sucrée.

🍑

Fruits mûrs

Une douceur généreuse et naturellement fruitée.

🍯

Douceur

Une finale harmonieuse, ronde et délicate.

Les notes aromatiques décrivent des ressemblances naturellement perçues dans le café. Aucun arôme n’est ajouté.

Profil en tasse

Douceur, fruit et équilibre

Corps 3/5
Douceur 4/5
Acidité 3/5
Équilibre 5/5
Récolte manuelle des cerises de café dans la région de Cajamarca au Pérou

Récolte et savoir-faire

Une récolte manuelle au cœur des Andes

Les cerises sont récoltées à la main afin de sélectionner les fruits arrivés à maturité. Ce travail attentif contribue à la qualité et à la régularité du café.

La région de Cajamarca, située dans le nord du Pérou, est reconnue pour ses reliefs, ses terres fertiles et ses cafés aux profils doux et fruités.

Montagnes et plantations de café de Cajamarca au Pérou

Origine et terroir

Cajamarca, un terroir caféier des Andes

Le climat montagnard, les sols fertiles et les variations de température favorisent une maturation progressive des cerises et un profil aromatique nuancé.

Tri et séchage du café au Pérou

Travail après récolte

Un suivi attentif jusqu’au séchage

Le tri et le séchage participent directement à la propreté aromatique, à la douceur et à la régularité de la tasse.

Méthodes conseillées

À chaque méthode son expression

☕
Espresso

Une tasse douce, fruitée et équilibrée.

⚙️
Machine automatique

Un profil polyvalent et agréable au quotidien.

💧
Filtre

Révèle pleinement les notes florales et fruitées.

🫖
French Press

Une texture souple et une douceur persistante.

Réglages indicatifs

Nos recettes de départ

Méthode Dose Eau / rendement Temps
Espresso 18 g 36 à 40 g en tasse 25 à 30 s
V60 15 g 250 g d’eau 2 min 45 à 3 min 30
French Press 30 g 500 g d’eau 4 min

Torréfaction Maison ÔTEKA

Préserver le fruit et la douceur naturelle

Nous travaillons une torréfaction équilibrée afin de conserver les nuances florales, la fraîcheur du cranberry et la rondeur des fruits mûrs.

Accords gourmands

Avec quoi le déguster ?

Tarte aux fruits rouges Financier aux amandes Chocolat au lait Brioche légère

Questions fréquentes

À propos de ce café

Convient-il à une machine automatique ?

Oui. Son intensité modérée et son équilibre en font un café très agréable en machine à grain.

Est-il plutôt doux ou corsé ?

Son intensité est indiquée à 6/10. Il est doux, fruité et équilibré, avec un corps moyen.

Quelle méthode révèle le mieux ses arômes ?

Le filtre met particulièrement en valeur les notes florales, le cranberry et les fruits mûrs.

Les notes aromatiques sont-elles ajoutées ?

Non. Elles décrivent des ressemblances naturellement perçues dans le café.

Maison Ôteka

Cajamarca: Un Éden Péruvien pour les Amateurs de Café

La région de Cajamarca, située dans le nord du Pérou, est réputée pour son café de haute altitude, où les grains sont cultivés sur des terres fertiles et riches, encadrées par les Andes majestueuses. Ces conditions idéales permettent de produire un café aux arômes prononcés, avec des notes de fruits mûrs et une douceur naturelle remarquable. Les petits producteurs de Cajamarca, engagés dans des pratiques agricoles durables, contribuent à la renommée internationale de leurs cafés, appréciés pour leur qualité exceptionnelle et leur complexité gustative. ☕🌄🍒🇵🇪

ÔTEKA et le Pérou: Sélection d'Excellence et Engagement Durable

La sélection ÔTEKA des grains du Pérou met en exergue la quintessence du café péruvien, en provenance de régions comme Cajamarca, où l'altitude et le climat confèrent aux grains des profils aromatiques riches et nuancés. Cette démarche, axée sur la qualité et la traçabilité, assure un soutien direct aux petits producteurs, favorisant des pratiques agricoles responsables. Choisir ÔTEKA, c'est savourer un café péruvien authentique, tout en contribuant au développement durable des communautés caféières.