ÔTEKA - Kivu - CONGO - Café des Pygmées agréé SOPACDI

€9,90
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Paysage caféier et productrice dans la région du Kivu au Congo

Café pur arabica · Kivu, Congo

Un café corsé, fruité et intensément expressif

Une tasse riche aux notes fruitées, florales et chocolatées, portée par un corps puissant et une grande longueur en bouche.

Les engagements Maison ÔTEKA

Fraîchement torréfié, préparé avec soin

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Fraîchement torréfié

Torréfié régulièrement afin de préserver au mieux sa fraîcheur et sa richesse aromatique.

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Terroir volcanique

Un café sélectionné pour la puissance et la complexité de son origine.

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Filière SOPACDI

Une coopérative engagée auprès des petits producteurs et du développement local.

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Savoir-faire ÔTEKA

Une torréfaction pensée pour révéler les arômes sans masquer l’identité du café.

OrigineCongo
RégionKivu
Espèce100 % Arabica
Intensité9/10 · corsé

Pourquoi vous allez l’aimer

Une tasse puissante, complexe et engagée

Cultivé sur les pentes volcaniques du Kivu, ce café développe une tasse corsée et équilibrée, aux nuances fruitées, florales et chocolatées. Son caractère puissant s’accompagne d’une belle finesse aromatique et d’une longueur persistante.

Profil aromatique

Une palette riche et expressive

🍒

Fruité

Une fraîcheur vive qui apporte du relief à la tasse.

🌸

Floral

Une nuance délicate qui équilibre la puissance du café.

🍫

Chocolat

Une profondeur gourmande, ronde et persistante.

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Épices douces

Une chaleur subtile qui prolonge la finale.

Les notes aromatiques décrivent des ressemblances naturellement perçues dans le café. Aucun arôme n’est ajouté.

Profil en tasse

Corps puissant et grande longueur

Corps5/5
Intensité5/5
Acidité3/5
Longueur5/5
Tri manuel des grains de café dans la région du Kivu

Récolte et savoir-faire

Un travail manuel au cœur du Kivu

La récolte et le tri sont réalisés avec attention afin de sélectionner les cerises arrivées à maturité et d’assurer une tasse régulière.

Ce savoir-faire local contribue à préserver la qualité du café et à valoriser le travail des communautés productrices.

Paysage agricole du Kivu près du lac et des montagnes

Origine et terroir

Le Kivu, entre lac, montagnes et sols volcaniques

L’altitude, le climat tempéré et les sols volcaniques riches créent des conditions favorables à des cafés Arabica au profil fruité, floral et subtilement chocolaté.

Coopérative partenaire

SOPACDI, une filière engagée

La coopérative SOPACDI œuvre pour améliorer l’accès au marché, soutenir les petits producteurs et contribuer au développement local.

Choisir ce café, c’est découvrir une origine remarquable tout en valorisant une filière structurée autour du travail des producteurs du Kivu.

Séchage des cerises de café dans la région du Kivu

Travail après récolte

Un suivi attentif jusqu’au séchage

Le tri, le séchage et le contrôle des grains participent directement à la propreté aromatique, à l’équilibre et à la régularité de la tasse.

Méthodes conseillées

À chaque méthode son expression

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Espresso

Intense, dense et chocolaté.

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Machine automatique

Un café puissant et très polyvalent.

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Filtre

Plus de clarté sur les notes fruitées et florales.

🫖
French Press

Une texture riche et une longue finale.

Réglages indicatifs

Nos recettes de départ

Méthode Dose Eau / rendement Temps
Espresso 18 g 36 à 40 g en tasse 25 à 30 s
V60 15 g 250 g d’eau 2 min 45 à 3 min 30
French Press 30 g 500 g d’eau 4 min

Torréfaction Maison ÔTEKA

Développer l’intensité sans perdre la finesse

Nous recherchons une torréfaction qui exprime le corps, la profondeur et la longueur du café tout en conservant ses nuances fruitées et florales.

Accords gourmands

Avec quoi le déguster ?

Chocolat noir Brownie aux noix Tarte aux fruits rouges Brioche cacao

Questions fréquentes

À propos de ce café

Convient-il à une machine automatique ?

Oui. Son intensité et son corps généreux conviennent très bien aux machines à grain.

Est-il plutôt doux ou corsé ?

Son intensité est indiquée à 9/10. Il offre une tasse corsée, profonde et persistante.

Que signifie l’agrément SOPACDI ?

SOPACDI est une coopérative qui soutient les petits producteurs, l’accès au marché et le développement local dans la région du Kivu.

Les notes fruitées, florales et chocolatées sont-elles ajoutées ?

Non. Elles décrivent des ressemblances naturellement perçues dans le café.
Maison Ôteka

Kivu: Un Trésor Congolais dans le Monde du Café

La région de Kivu, au Congo, est célèbre pour ses cafés d'exception, cultivés sur les fertiles pentes volcaniques qui bordent le lac Kivu. Grâce à son climat tempéré et ses sols riches, Kivu produit des cafés avec des profils aromatiques distincts, marqués par des notes fruitées et une douce acidité. Les efforts constants pour améliorer les pratiques agricoles et les conditions de vie des producteurs contribuent à la qualité et à la réputation croissante de ces cafés sur le marché mondial. Kivu représente ainsi un espoir économique pour la région, offrant des cafés uniques appréciés des connaisseurs du monde entier. ☕🌋🌿🌍

ÔTEKA à Kivu: Sélection Précise, Saveurs Congolaises Authentiques

La sélection ÔTEKA à Kivu, Congo, met en lumière les cafés uniques de cette région volcanique, réputés pour leur qualité supérieure et leurs saveurs distinctives. En choisissant directement auprès des producteurs locaux, ÔTEKA soutient non seulement l'économie régionale mais aussi les pratiques de culture durable. Cette approche garantit aux amateurs de café une expérience gustative authentique, tout en valorisant le patrimoine caféier du Congo. ☕🌍🤝