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Café Kopi Luwak Sumatra ÔTEKA©

€49,90

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Café rare · Sumatra, Indonésie · 100 g

Kopi Luwak, une expérience rare et profondément soyeuse

Chocolat noir, caramel, noisette et épices douces dans une tasse intense, ronde et remarquablement longue.

Les engagements Maison ÔTEKA

Fraîchement torréfié, sélectionné en quantité limitée

🔥

Fraîchement torréfié

Torréfié en petites quantités afin de préserver toute la finesse de ses arômes.

🌿

Récolte sauvage et éthique

Une sélection présentée comme issue d’une récolte sauvage et éthique sur l’étiquette ÔTEKA.

🤲

Grains triés à la main

Une sélection attentive pour une tasse régulière et raffinée.

☕

Torréfaction artisanale

Un travail en petits lots par Maison ÔTEKA en France.

OrigineIndonésie

RégionSumatra

Variété100 % Arabica

Intensité9/10 · intense

Pourquoi vous allez l’aimer

Une tasse intense, douce et étonnamment soyeuse

Le Kopi Luwak est recherché pour son profil particulièrement rond, sa faible amertume et sa complexité aromatique. Cette édition limitée développe une profondeur chocolatée, une douceur caramélisée et une longue finale délicatement épicée.

Profil aromatique

Une palette profonde et raffinée

🍫

Chocolat noir

Une profondeur intense, élégante et persistante.

🍮

Caramel

Une douceur ronde qui enveloppe la tasse.

🌰

Noisette

Une nuance délicatement toastée et gourmande.

✨

Épices douces

Une chaleur subtile qui prolonge la finale.

Les notes aromatiques décrivent des ressemblances naturellement perçues dans le café. Aucun arôme n’est ajouté.

Profil en tasse

Intensité, douceur et longueur

Corps5/5

Douceur5/5

Amertume2/5

Longueur5/5

Paysage montagneux et plantations de café à Sumatra

Origine et terroir

Sumatra, entre montagnes, forêt tropicale et sols volcaniques

Le climat humide, l’altitude et les sols volcaniques de Sumatra contribuent à des cafés reconnus pour leur corps, leur profondeur et leur profil aromatique singulier.

Cette origine rare est proposée en quantité limitée afin d’en préserver le caractère exclusif.

Sélection et récolte

Une sélection rare, suivie avec attention

Les grains sont sélectionnés puis triés avec soin avant leur torréfaction en petits lots. Cette attention contribue à une tasse plus régulière, douce et raffinée.

Contrôle et séchage des grains de café en Indonésie

Travail après récolte

Du tri à la torréfaction, chaque étape compte

Le nettoyage, le séchage, le tri manuel et la torréfaction en petits lots participent à la douceur, à la complexité et à la longue finale de ce café.

Méthodes conseillées

Privilégier une extraction douce et précise

💧

V60

Clarté, douceur et grande longueur.

🧪

Chemex

Une tasse très propre et délicatement épicée.

🫖

French Press

Plus de corps et une texture très soyeuse.

☕

Espresso

Intense, concentré et long en bouche.

Réglages indicatifs

Nos recettes de départ

Méthode	Dose	Eau / rendement	Temps
V60	15 g	250 g d’eau	2 min 45 à 3 min 30
Chemex	30 g	500 g d’eau	4 à 5 min
French Press	30 g	500 g d’eau	4 min
Espresso	18 g	36 à 40 g en tasse	25 à 30 s

Torréfaction Maison ÔTEKA

Révéler la profondeur sans durcir la tasse

Nous torréfions ce café en petites quantités afin de développer le chocolat noir, le caramel et la noisette tout en conservant sa douceur et sa finale soyeuse.

Accords gourmands

Avec quoi le déguster ?

Chocolat noir Praliné noisette Tarte au caramel Pain d’épices

À savoir

Un café rare qui mérite une traçabilité claire

Le Kopi Luwak est une filière sensible en matière de bien-être animal. La présente fiche reprend la mention « récolte sauvage et éthique » visible sur l’étiquette Maison ÔTEKA. Conservez les justificatifs de traçabilité du fournisseur afin de pouvoir documenter cette affirmation auprès de vos clients.

Questions fréquentes

À propos de ce café

Pourquoi le Kopi Luwak est-il si rare ?

Sa production est naturellement limitée et nécessite plusieurs étapes de collecte, de nettoyage, de sélection et de tri avant la torréfaction.

Est-il plutôt doux ou corsé ?

Son intensité est indiquée à 9/10. Il est puissant et profond, mais reste rond, peu amer et très soyeux.

Quelle méthode révèle le mieux ses arômes ?

Les méthodes douces, notamment V60 et Chemex, permettent de révéler sa complexité et sa longue finale. La French Press met davantage en valeur son corps.

Comment le conserver ?

Conservez le sachet bien fermé, à l’abri de l’air, de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Moulez les grains juste avant la préparation.

Les notes de chocolat, caramel, noisette et épices sont-elles ajoutées ?

Non. Elles décrivent des ressemblances naturellement perçues dans le café.