Café de Papouasie-Nouvelle-Guinée ÔTEKA©

€9,90
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Hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée

Café pur arabica · Papouasie-Nouvelle-Guinée

Un café riche, fruité et délicatement floral

Une tasse équilibrée aux notes de chocolat, de fruits et de fleurs, portée par un corps moyen à plein et une acidité modérée.

Les engagements Maison ÔTEKA

Fraîchement torréfié, préparé avec soin

🔥
Fraîchement torréfié

Torréfié régulièrement afin de préserver au mieux sa fraîcheur et sa richesse aromatique.

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Origine sélectionnée

Un café choisi pour la singularité de son terroir et son équilibre en tasse.

📦
Préparé avec soin

Chaque commande est préparée avec attention afin de préserver la qualité du produit.

☕
Savoir-faire ÔTEKA

Une torréfaction pensée pour révéler les arômes sans masquer l’identité du café.

Origine Papouasie-Nouvelle-Guinée
Terroir Hautes terres volcaniques
Espèce 100 % Arabica
Intensité 7/10 · moyenne +

Pourquoi vous allez l’aimer

Une origine rare au profil riche et accessible

Son équilibre entre notes chocolatées, fruits, touches florales et légère acidité offre une tasse généreuse, complexe sans être difficile d’accès.

Profil aromatique

Une palette généreuse et nuancée

🍫

Chocolat

Une base ronde, profonde et gourmande.

🍊

Fruits

Une fraîcheur fruitée qui apporte de l’éclat.

🌰

Noix

Une nuance douce et légèrement toastée.

🌸

Floral

Une touche délicate qui allège la finale.

Les notes aromatiques décrivent des ressemblances naturellement perçues dans le café. Aucun arôme n’est ajouté.

Profil en tasse

Corps riche, acidité mesurée

Corps4/5
Douceur4/5
Acidité3/5
Complexité4/5
Récolte manuelle de cerises de café en Papouasie-Nouvelle-Guinée

Origine et terroir

Des hautes terres volcaniques au climat équatorial

Les montagnes escarpées, les sols volcaniques fertiles et le climat tropical créent des conditions favorables à la culture de l’Arabica.

La récolte manuelle permet de sélectionner les cerises arrivées à maturité, avant les étapes de tri et de préparation du café.

Séchage du café en Papouasie-Nouvelle-Guinée

Travail après récolte

Un soin apporté jusqu’au séchage

Le tri, le séchage et la manipulation des grains jouent un rôle essentiel dans la propreté aromatique et la régularité de la tasse.

Méthodes conseillées

À chaque méthode son expression

☕
Espresso

Chocolat, corps et belle longueur.

⚙️
Machine automatique

Un profil équilibré et polyvalent.

💧
Filtre

Plus de clarté sur les fruits et les fleurs.

🫖
French Press

Davantage de texture et de rondeur.

Réglages indicatifs

Nos recettes de départ

Méthode Dose Eau / rendement Temps
Espresso 18 g 36 à 40 g en tasse 25 à 30 s
V60 15 g 250 g d’eau 2:45 à 3:30
French Press 30 g 500 g d’eau 4 min

Torréfaction Maison ÔTEKA

Préserver la richesse sans alourdir la tasse

Nous recherchons un développement équilibré afin de conserver le fruité, la nuance florale et la rondeur chocolatée de ce café.

Accords gourmands

Avec quoi le déguster ?

Chocolat noir Cake aux agrumes Noix de pécan Brioche toastée

Questions fréquentes

À propos de ce café

Convient-il à une machine automatique ?

Oui. Commencez avec un réglage moyen, puis ajustez la finesse selon le débit et le goût obtenu.

Est-il plutôt doux ou corsé ?

Son intensité est indiquée à 7/10. Il offre un corps présent, une acidité modérée et une belle rondeur.

Quelle méthode révèle le mieux ses arômes ?

Le filtre met davantage en valeur les notes fruitées et florales, tandis que l’espresso accentue le chocolat et le corps.

Les notes aromatiques sont-elles ajoutées ?

Non. Elles décrivent des ressemblances naturellement perçues dans le café.

Maison Ôteka

Papouasie-Nouvelle-Guinée: Un Terroir Unique pour un Café Exceptionnel

La Papouasie-Nouvelle-Guinée, avec ses montagnes escarpées et son climat tropical, offre un terroir unique pour la culture du café. Les cafés de cette région se distinguent par leur corps riche, leur acidité modérée et leurs notes fruitées et terreuses. Cultivés principalement dans des petites exploitations traditionnelles, ces cafés bénéficient d'une attention particulière à chaque étape de leur production. La Papouasie-Nouvelle-Guinée produit ainsi des cafés d'exception, appréciés pour leur qualité et leur profil gustatif distinctif.

Sélection ÔTEKA: Les Saveurs Uniques de Papouasie-Nouvelle-Guinée

La sélection ÔTEKA de Papouasie-Nouvelle-Guinée met en avant des grains exceptionnels, caractérisés par leur complexité aromatique et leur équilibre parfait. En collaborant directement avec les producteurs locaux, ÔTEKA assure une qualité supérieure, tout en soutenant les pratiques de culture durable. Cette démarche permet aux amateurs de café de découvrir les saveurs uniques et riches de cette région isolée, offrant une tasse véritablement inoubliable.