Créations chaudes, fraîches et festives
Nos cocktails au thé, aux infusions, au café et au cacao
Découvrez 12 recettes faciles à préparer, avec ou sans alcool, imaginées autour des univers de la Maison ÔTEKA.
Découvrir les recettes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.Les recettes alcoolisées sont strictement réservées aux personnes majeures.
Thé
Cocktails à base de thé
Des recettes fraîches et élégantes où le thé apporte finesse, structure et longueur.
Sans alcool5 min
Thé vert tonic citron-basilic
Un mocktail vif et végétal.
Ingrédients
- 90 ml de thé vert froid
- 80 ml de tonic
- 15 ml de citron
- 10 ml de sirop
- Basilic et glaçons
Préparation
- Froisser le basilic.
- Ajouter glace, thé, citron et sirop.
- Compléter au tonic.
Conseil : utilisez un thé vert aux agrumes.
Avec alcool5 min
Earl Grey gin fizz
Bergamote, gin, citron et bulles.
Ingrédients
- 60 ml d’Earl Grey froid
- 35 ml de gin
- 20 ml de citron
- 15 ml de sirop
- Eau gazeuse
Préparation
- Secouer thé, gin, citron et sirop.
- Filtrer sur glace.
- Compléter d’eau gazeuse.
Sans alcool : remplacez le gin par du tonic.
Sans alcool5 min
Thé blanc litchi-rose
Une boisson fine, florale et fruitée.
Ingrédients
- 100 ml de thé blanc froid
- 50 ml de jus de litchi
- 1 c. à café d’eau de rose
- Eau gazeuse
- Framboises
Préparation
- Verser les ingrédients sur glace.
- Compléter d’eau gazeuse.
- Ajouter les framboises.
Astuce : dosez l’eau de rose avec légèreté.
Infusion
Cocktails à base d’infusion
Des recettes fruitées, florales et herbacées, chaudes ou glacées.
Sans alcool5 min
Hibiscus framboise pétillant
Rouge intense, frais et acidulé.
Ingrédients
- 100 ml d’hibiscus froid
- 50 ml de purée de framboise
- 15 ml de citron vert
- Eau gazeuse
Préparation
- Mélanger infusion, framboise et citron.
- Verser sur glace.
- Compléter d’eau gazeuse.
Astuce : sucrez seulement si nécessaire.
Avec alcool6 min
Verveine concombre-vodka
Une recette très fraîche et végétale.
Ingrédients
- 80 ml de verveine froide
- 35 ml de vodka
- 20 ml de citron
- Concombre
- 10 ml de sirop
Préparation
- Écraser le concombre.
- Secouer avec les autres ingrédients.
- Filtrer sur glace.
Sans alcool : remplacez la vodka par de l’eau gazeuse.
Avec alcool7 min
Rooibos orange-rhum épicé
Une recette ronde et chaleureuse.
Ingrédients
- 80 ml de rooibos froid
- 35 ml de rhum ambré
- 40 ml de jus d’orange
- Sirop de cannelle
Préparation
- Secouer tous les ingrédients.
- Filtrer dans un verre bas.
- Décorer d’un zeste d’orange.
Variante : servez aussi cette recette chaude.
Café
Cocktails à base de café
Des créations intenses et gourmandes pour le brunch ou la fin de repas.
Sans alcool5 min
Espresso tonic orange
Un cocktail sec, frais et pétillant.
Ingrédients
- 1 espresso refroidi
- 100 ml de tonic
- Zeste d’orange
- Glaçons
Préparation
- Verser le tonic sur glace.
- Ajouter doucement l’espresso.
- Terminer avec le zeste.
Option : ajoutez 25 ml de gin pour une version alcoolisée.
Avec alcool6 min
Cold brew caramel-rhum
Rond, intense et légèrement salé.
Ingrédients
- 100 ml de cold brew
- 30 ml de rhum ambré
- 15 ml de caramel
- 30 ml de lait
- Pincée de sel
Préparation
- Secouer tous les ingrédients avec glace.
- Filtrer dans un verre.
- Ajouter une pincée de sel.
Conseil : choisissez un café chocolaté.
Avec alcool7 min
Espresso martini noisette
Un grand classique aux notes gourmandes.
Ingrédients
- 1 espresso froid
- 35 ml de vodka
- 20 ml de liqueur de café
- 10 ml de sirop de noisette
Préparation
- Secouer vivement avec beaucoup de glace.
- Filtrer dans une coupe froide.
Astuce : un espresso récent donne une mousse plus dense.
Cacao
Cocktails à base de cacao
Des boissons gourmandes où le cacao apporte intensité et profondeur.
Sans alcool6 min
Cacao glacé orange-cannelle
Une boisson chocolatée fraîche et parfumée.
Ingrédients
- 2 c. à café de cacao
- 120 ml de lait
- 30 ml de jus d’orange
- Sirop et cannelle
Préparation
- Délayer le cacao.
- Secouer tous les ingrédients avec glace.
- Filtrer dans un verre.
Astuce : ajoutez l’orange progressivement.
Avec alcool7 min
Cacao chaud rhum-piment
Une boisson chaude, ronde et légèrement relevée.
Ingrédients
- 200 ml de lait
- 2 c. à café de cacao
- 30 ml de rhum ambré
- Sucre et pointe de piment
Préparation
- Chauffer le lait sans bouillir.
- Ajouter cacao, sucre et piment.
- Hors du feu, ajouter le rhum.
Prudence : utilisez très peu de piment.
Sans alcool5 min
Cacao banane-noisette
Entre boisson glacée et dessert.
Ingrédients
- 1 petite banane
- 150 ml de lait
- 2 c. à café de cacao
- Sirop de noisette
- Glaçons
Préparation
- Mixer tous les ingrédients.
- Verser dans un grand verre.
- Ajouter quelques noisettes.
Conseil : utilisez une banane bien mûre.
Réussir ses créations
Quatre repères simples
Base concentrée
Préparez le thé, l’infusion ou le café légèrement plus intense pour résister à la dilution.
Goûter avant de sucrer
Jus, sirops et boissons végétales apportent parfois déjà beaucoup de douceur.
Refroidir avant de servir
Une base chaude fait fondre la glace et déséquilibre la recette.
Ajouter les bulles en dernier
Tonic et eau gazeuse doivent être versés doucement après le mélange principal.
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Thé, infusion, café ou cacao : sélectionnez le produit qui donnera son caractère à votre prochaine création.
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